アイルランドのダブリン生まれ。
ギネスブックで知られるギネス社が世界初のスタウトビールとして製造。
名実ともに世界No.1スタウトとして愛飲され、
英国、アイリッシュパブには欠かせない必須アイテムとなっている。
ベルベットとも評されるキメ細やかでクリーミーな泡立ちが最大の特徴で、
麦芽やキャメルのような風味に始まり、
最後にはローストされた強い苦みを愉しめる癖になる味。
黒い色から濃いイメージを受けるが、飲んでみるとドライで軽い。
この意外性もギネスの魅力。
当初ストロングポーターと呼ばれたギネスも課税対策から麦汁濃度を下げ、
苦みを押さえたライトタイプに改良され、
ドライスタウトと呼ばれるようになって、今日に至っている。
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